Amerikkalaiset suklaamuffinsit

Ah, nää tuhdit suklaamuffinsit on mun, ja myös muun meiän perheen aika ehdottomia lemppareita. Mikään, ei sit mikään päihitä näitä muffinseja! Kaikkein parhaimpia nää on lämpinä, maitolasillisen kanssa ja jos pakastimesta sattuu löytymään vaniljajätskiä, niin mikä estää ottamasta palasta muffinsin kylkeen ;)

100g voita tai margariinia

2½dl sokeria

2 munaa

1dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta (kunnon kaakaojauhetta, ei mitään kaakaojuomajauhetta)

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

½tl suolaa

100g tummaa suklaata 

1. Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen rasvaseokseen. 
3. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. (Kannattaa sekoittaa käsin, lastalla tai nuolijan avulla) 
4. Paista 200'C n. 20-25 minuuttia. 
5. Halutessa anna jäähtyä ja kuorruta.

Tällä kertaa en kuorruttanut näitä ihanuuksia, koska pistin niitä pakkaseen siltä varalta, että joku saattaa joskus tulla kylään.
(Tai sitten oikea syy on oikeasti se, että on edes jotain hyvää kun tulee makeannälkä....)

Sitruunakuppikakut

100g voita tai margariinia

1½dl sokeria

2 munaa

2rkl maitoa

1tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa
3tl sitruunamehua

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksi kerrallaan koko aika sekoittaen.
3. Lisää maito
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen taikinan joukkoon. 
5. Lisää sitruunamehu. Voit lisätä tai vähentää sitruunamehun määrää ihan oman maun mukaan.
6. Uuni 180'C, paista 15-20 minuuttia. Anna leivosten jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kreemi: 

margariinia
tomusokeria
vaniljasokeria
vettä
sitruunamehua

Kreemiin heitin aineita ihan silmämääräisesti. Mutta muistaakseni margariinia oli 100g, tomusokeria meni n. 2dl ehkä, teelusikallinen vaniljasokeria ja vettä oli pieni loraus ja sitä sitruunamehua tosiaan vähän meni sinne.. heheh..:D Mutta ihan hyvin onnistu, vaikka ensimmäistä kertaa tein.

Jätin taikinassa sitruunamehun määrän aika vähäiseksi, koska kreemistä tuli yllättävän sitruunanmakuinen, ehkä vähän liian kirpeä. Mun mielestä nää maistu paremmilta päivän vanhoina, kuin vastaleivottuina. Saatto johtua siitä, että kreemissä oli se maku vähän tasaantunut.

Muffinsitaikinan ja cupcaketaikinan perusohjeet

Tää on ihan perus muffinsitaikinan ohje, jota muuntelemalla voi tehdä vaikka minkälaisia muffinseja. Ja yleensä näihin perustaikinoihin löytyy kotoa jo valmiiks kaikki tarvittava, sit kaikki loput voi soveltaa! :)
Soveltaminen on muuten mun lempikäsite leipomisessa. Aina voi soveltaa ja sit vahingossa tuleekin tehneeks jotain tosi hyvää!

Muffinsitaikina:

(12 isoa tai 20 pienempää)

100 g pehmeää voita tai margariinia

2½ dl sokeria

2  munaa

1 dl maitoa 

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Sekoita pehmeä voi, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen taikinaan. 

Paista 200'C 20-25 minuuttia.

Muffinsitaikina on paksuhkoa.

Cupcaketaikinan perusohjeessa on ihan sama idea kun muffinsitaikinassakin eli se on täysin muunneltavissa oman maun mukaan :)

Cupcaketaikina:

(12kpl)

100g voita tai margariinia

1½dl sokeria

2 munaa

2rkl maitoa

1tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vähän kerrallaan koko aika sekoittaen. Lisää maito ja vaniljasokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Paista 180'C 15-20 minuuttia. 

Cupcaketaikina on löysempää kuin muffinsitaikina.

Keep Calm and Just Bake.

Mut tunnetaan mun kaveripiirissä kovana ja intohimoisena jauhopeukalona ja usein itekkin oon ihmetellyt, että miksen valinnut kondiittorin koulutusta vaateompelijan sijasta. Syy on siinä, että innostuin leipomisesta kunnolla vasta kun olin aloittanut ammattikoulun.. Mutta sen sijaan että opiskelisin leipuriksi, oon ahkera kotileipuri ja se onkin yksi mun lempiharrastuksista.

Tää blogi syntyi ihan siitä, että mä yksinkertasesti rakastan leipomista ja tykkään sotkea käteni taikinaan ja erilaisiin kuorrutuksiin ja nyt ihan viimeaikoina mua on alkanut kiinnostamaan myös erilaiset, yksityiskohtaiset, pientä piiperrystä vaativat koristelut ja muut sellaiset. Kirjahyllyssä mua polttelee erityisesti eräs suklaareseptikirja, jota oonkin selaillut jo kuola valuen! Ja lisäksi monet muut leivontakirjat ja -lehdet.

 Elikkä tän blogin päätarkoituksena on toimia mun omien lempireseptien jakovälineenä mun ystäville ja miksei muillekin, jotka tänne sattuu eksymään. Luvassa reseptejä ihan laidasta laitaan. Joten jos kiinnostaa, tervetuloa mukaan ja liittymään lukijaksi! :)

Ja muistakaa, mä en oo ammattilainen, vaan intohimoinen harrastaja! :)

(kuvat)